Au-delà de l'étude de l'organisation du système de santé, de ses missions et perspectives d'évolution, les recherches en cours et à venir s'attachent à analyser les transformations de la relation médicale et les droits et obligations des divers acteurs de santé (patients, professionnels, autorités sanitaires, établissements de santé et médico-sociaux, associations de malades et d’usagers, organismes de protection sociale, grandes entreprises du numérique).
De manière plus singulière, il s'agit de confronter les cadres normatifs en vigueur aux mutations scientifiques et technologiques les plus récentes, dans un domaine fortement évolutif, la santé, et porteur de questionnements multiples, qu'il s'agisse de libertés individuelles, de protection des données personnelles, de réglementation des activités et produits de santé ou de régimes de responsabilité.
Biotechnologies, nanotechnologies, génétique, robotique, e-santé, intelligence artificielle, neurosciences sont autant de champs d'investigation dans lesquels les juristes doivent conforter leur présence, par leurs recherches scientifiques comme leur implication concrète aux côtés des professionnels et des entreprises.