Le présent ouvrage regroupe dix études portant sur l'intervention publique en matière de protection de la qualité des produits agricoles et agroalimentaires, sur le rôle des groupements interprofessionnels dans ce secteur, sur les procédures et les moyens financiers mobilisés en matière de protection de l'environnement, sur le régime d'indemnisation en cas de calamités agricoles, enfin à l'égard de certains produits, tels l'huile d'olive, le vin, le poisson et les compléments alimentaires. L'ensemble fournit un tableau complet des politiques publiques sous leurs formes les plus récentes.


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